Trouvez une pièce montée pour votre mariage
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Pièce montée mariage

Pièce montée pour mariage

Parmi les nombreux points importants du mariage, la pièce montée mariage en fait partie. Généralement à étages, c’est généralement le clou de la soirée avant l’ouverture de la piste de danse.

Présentation de la pièce montée de mariage

pièce montée mariageGâteau traditionnellement réalisé pour un mariage, la pièce montée mariage permet de clôturer le repas et constitue l’un des événements les plus attendus à une soirée de mariage. Réalisée en fonction du thème du mariage, la pièce montée mariage est à la base composée de choux caramélisés avec de la nougatine, de la crème mousseline, quelques fois avec du coulis de chocolat et des petites perles aux amandes. Cependant, c’est un gâteau qui peut prendre diverses formes : pyramide, moto, maison ou voilier, en fonction du thème du mariage. Elle peut être réalisée très simplement ou être tout à fait originale et être composée avec des fruits, des macarons, des fraises, etc. Quelque soit la forme, le parfum, les coloris et les ingrédients qui la composeront, la pièce montée mariage est toujours traditionnellement surmontée d’un couple de figurines pièce montée correspondant aux mariés. Même s’il s’agit d’un gâteau traditionnel, certains optent pour ne pas avoir de pièce montée comme certains choisissent de ne pas se marier en blanc. À la place du gâteau traditionnel, certains mariés choisissent d’autres types de gâteaux comme des macarons de toutes les couleurs, des buffets de pâtisseries, des petits fours, etc.

Préparation de la pièce montée du mariage

Étant donné que la pièce montée mariage constitue le clou de la soirée, il est essentiel qu’elle soit aussi belle que bonne. Raison pour laquelle elle doit absolument être réalisée par un pâtissier professionnel, un traiteur, un restaurateur, un chef cuisinier ou une excellente cuisinière. Souvent réalisée comme une œuvre d’art, la pièce montée doit ravir les invités et les régaler. Même si elle est souvent une création unique entre les mains de professionnels experts, la pièce montée peut être réalisée par des proches des mariés (cousine, oncle, mère…) qui soient d’excellents cuisiniers. En effet, même s’ils n’en ont jamais réalisé, il est possible de trouver un vaste choix de recette pièce montée dans des livres de cuisine ou sur internet pour essayer des créations originales, uniques, à domicile. Bien que les professionnels puissent proposer des idées de recette pièce montée de mariage, les mariés ont la possibilité de rechercher des photos et images de pièces montées afin de concevoir une pièce unique, sur mesure, qui leur ressemble. La préparation de la pièce montée chez un professionnel doit se faire à l’avance. Le budget à prévoir pour une centaine de personnes variera entre 300 euros et 600 euros, pour ce qui est du gâteau de mariage (venu des États-Unis) et qui est souvent conçu comme une véritable œuvre d’art, les coûts peuvent aller de 500 euros à 1000 euros. Dans certains cas, si c’est le traiteur qui s’occupe de la pièce montée, il faudra vérifier s’il inclut le gâteau du mariage dans le devis total du repas de mariage.

Petite histoire de la pièce montée

pièce montée mariageVéritable clou de la soirée, la pièce montée mariage date du 19e siècle et est l’œuvre de Marie-Antoine Carême, qui était un cuisinier amateur d’architecture. Il se distingua par ses créations architecturales de pièces montées qui émerveillèrent de nombreuses tables. Après l’adoption de ces pièces montées dans les coutumes locales, quelques traditions et superstitions s’ajoutèrent. Ainsi, il est coutume que ce soit la mariée qui découpe seule sa pièce montée et que la première part leur revienne, de peur que la mariée ne soit stérile. De même, il est coutume que toutes les convives mangent un peu du gâteau afin de ne pas porter malheur aux mariés. Heureusement, aujourd’hui c’est plus par gourmandise qu’on déguste les pièces montées que par superstition. Composées de choux fourrés à la crème ou bien caramélisées, elles s’accompagnent toujours, ou du moins traditionnellement, avec une fontaine de champagne.

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